sábado, 3 de octubre de 2009
Consiguen levaduras más eficientes para mejorar y agilizar la fermentación de los vinos
Según una noticia de 2/6/2009 el Departamento de Bioquímica y Biología Molecular de la Universitat de València ha desarrollado modificaciones genéticas para optimizar la calidad de los caldos y garantizar su continuidad año tras año. Los científicos apuestan por la conservación de las levaduras autóctonas de las denominaciones de origen, mediante su caracterización y mejora, con el fin de potenciar su utilización y valor comercial. Esto permite mantener una elevada calidad de los vinos, así como obtener un producto con unas determinadas características propias de la zona de producción. Estudios similares se están realizando también en la Universidad de Extremadura para obtener vinos autóctonos de gran calidad.
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Esta noticia me parece de gran interés, ya que supone un avance en la investigación para la mejora de los vinos tradicionales.
ResponderEliminarhttp://shernandmw.blogspot.com/ Sara Hernández Martín
ResponderEliminarwww.cervezasinalcohol.blogspot.com Maria lucia Piras
ResponderEliminarwww.martinadore.blogspot.com
ResponderEliminarmartina dore
Todo lo que sea explotar recursos autóctonos de una determinada zona es interesante ya que genera inversión y a su vez riqueza para dicho lugar.
ResponderEliminarhttp://marchena-pascual.blogspot.com
Ángel Marchena
Es siempre de gran avance en la industria fermentera todo lo que se refiera a descubrimientos y modificaciones en la genética,porque es esencial para un buen desarrolo en el futuro, como la obtención de vinos de nuestra tierra que sean de gran calidad a traves de las investigaciones citados al final.
ResponderEliminar-- bebidastradicionales.blogspot.com/ elena manchón
con motivo de navidad.... Bebidastradicionales.blogspot.com
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